Wie in Duitsland een snelle, smakelijke en betaalbare maaltijd zoekt, komt al snel uit bij schnitzels, pommes en döner. Deze drie gerechten behoren tot de populairste streetfood-opties en zijn in bijna elke stad te vinden – van traditionele Schnitzelhäuser en Pommesbuden tot Turkse en Griekse eettentjes.

Duitse schnitzels zijn vaak groter dan in Nederland en worden meestal geserveerd met friet (Pommes frites), aardappelsalade of gebakken aardappelen (Bratkartoffeln). Döner en gyros zijn populaire opties voor liefhebbers van Mediterraanse smaken, met malse stukken gegrild vlees en frisse toppings.

Maar wat is nu precies het verschil tussen een gewone schnitzel en een Wiener schnitzel? En wat is het verschil tussen gyros, döner en lahmacun? Wij leggen het hieronder uit!

Wat is een schnitzel en een Wiener schnitzel?

Een schnitzel is een dun gesneden stuk vlees, meestal varkensvlees (Schweineschnitzel), dat wordt gepaneerd en in boter of olie wordt gebakken. Dit gerecht is razend populair in Duitsland en wordt op veel verschillende manieren geserveerd, bijvoorbeeld met een champignonroomsaus (Jägerschnitzel) of een citroenpartje.

Een Wiener Schnitzel is een speciaal type schnitzel en heeft een beschermde naam. Volgens de traditie wordt een echte Wiener Schnitzel uitsluitend gemaakt van kalfsvlees en gepaneerd met bloem, ei en broodkruimels. Het resultaat is een luchtig, goudbruin gebakken schnitzel met een lichte en knapperige korst. Omdat kalfsvlees duurder is, worden in veel restaurants "Wiener Art" schnitzels geserveerd – dit zijn schnitzels van varkensvlees, bereid op dezelfde manier als de originele Wiener Schnitzel.

Wat is gyros?

Gyros is een Grieks gerecht dat bestaat uit gekruid vlees dat aan een verticale grill wordt geroosterd en vervolgens in dunne plakjes wordt gesneden. Traditioneel wordt gyros gemaakt van varkensvlees, maar soms ook van kip of lam. Het vlees wordt meestal geserveerd in een pitabroodje of op een bord met friet, tzatziki, tomaat, ui en salade.

Gyros lijkt op döner kebab, maar er zijn verschillen:

• Gyros wordt gekruid met typisch Griekse kruiden zoals oregano, tijm en knoflook.
• Döner heeft een andere smaak en wordt vaak met lams- of rundvlees gemaakt.

Wat is döner kebab en lahmacun?

Döner kebab

Döner kebab is een van de populairste streetfood-gerechten in Duitsland en komt oorspronkelijk uit Turkije. Het bestaat uit dun gesneden stukken gegrild vlees (meestal rund, lam of kip), dat langzaam draait aan een verticale spit. Döner wordt geserveerd in een platbroodje (pide) of een dürüm-wrap, vaak met sla, tomaat, ui en een yoghurtsaus of knoflooksaus.

Wist je dat döner kebab in Duitsland een echte klassieker is geworden? Vooral in Berlijn zijn er talloze dönerzaken, en het gerecht wordt vaak als snelle lunch of late-night snack gegeten.

Lahmacun – de "Turkse pizza"

Lahmacun wordt vaak de "Turkse pizza" genoemd en is een dunne, krokante deegbodem belegd met gekruid gehakt, ui en tomaat. Het wordt vaak opgerold en gevuld met sla, groenten en saus – een lichtere en smaakvolle variant op döner.

In Duitsland zijn dönerzaken overal te vinden, en veel Nederlandse bezoekers maken graag een uitstapje naar de grens om daar een smakelijke döner of lahmacun te eten.

In deze overzichtskaart tonen we snackbars in verschillende regio’s langs de grens, beginnend met Kleef en omgeving.